Chef de Cuisine Restaurant Chateau d'Epeyssoles H/F - 38

GROUPE GEORGES BLANC :

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 3 HÔTELS DONT 1*****,
- 4 BRASSERIES (AIN, SAÔNE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES (GOURMANDE, DE DÉCORATION ET CAVE A MANGER)
installé dans la Bresse depuis 1872, le restaurant est étoilé depuis 1929.Rejoignez l'équipe du prestigieux Château d'Epeyssoles en tant que Chef de Cuisine et exprimez votre créativité culinaire au sein d'un établissement reconnu pour son excellence. Ici, votre passion pour la gastronomie sera au coeur de vos missions quotidiennes.

Vos principales responsabilités incluront :

- Diriger l'ensemble des opérations culinaires du restaurant en veillant à la haute qualité des plats proposés.
- Élaborer avec inventivité des menus saisonniers qui mettent en avant les produits locaux et respectent notre philosophie de cuisine durable.
- Superviser et inspirer une brigade de cuisine dans un environnement exigeant, tout en favorisant le développement professionnel de chaque membre.
- Garantir la satisfaction des clients grâce à une présentation soignée et une expérience culinaire inoubliable.
- Assurer une gestion efficace des stocks et contrôler les coûts tout en maintenant les standards élevés du restaurant.
- Participer activement à la sélection et à la formation continue du personnel en cuisine pour garantir l'excellence opérationnelle.
- Collaborer étroitement avec le service en salle afin d'assurer une parfaite synergie entre cuisine et salle.
- Maintenir constamment le respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire, ainsi que le respect des réglementations locales.