Chef de Partie H/F - 38

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HOTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAONE et L'AIN)
- 3 BOUTIQUESNous recherchons un ou une chef de partie H/F pour rejoindre notre brigade en cuisine. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats selon nos standards de qualité, tout en assurant le bon fonctionnement de votre poste.

Vos missions:

· Management :

o Gérer le travail des demis chefs de partie

· Production culinaire :

o Réaliser les préparations préliminaires

o Réaliser les recettes à partir des fiches techniques

o Réaliser les plats en fonction de la carte, des commandes particulières...

o Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)

· Approvisionnement :

o Élaborer d'une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations

o Réaliser l'inventaire

o Réceptionner et vérifier la qualité et la quantité des produits

o Stocker les denrées

· Distribution :

o Préparer le matériel de service

o Dresser et envoyer les plats

Vous êtes autonome, réactif(ve) et vous avez le sens du détail ? Rejoignez-nous !

Temps plein 39h, travail le dimanche et jours fériés.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Lieu du poste : En présentiel