Responsable de Restaurant Scolaire T26d23 - Saint-Priest H/F - 69

Au sein de la Direction Education, placé sous l'autorité du Responsable de la restauration et du responsable des offices de restauration, vous devrez, en tant qu'interlocuteur privilégié entre les intervenants de l'école, le service éducation et les familles, organiser le temps de restauration afin de servir des repas aux enfants scolarisés dans des conditions d'accueil de qualité dans le respect de la réglementation en vigueur et du budget.

Dans le domaine de la Restauration :

- Préparer et mettre en valeur des entrées, des fromages et des desserts dans le respect de la réglementation en vigueur en lien avec l'équipe d'agents,
- Remettre en température des plats chauds,
- Servir des repas et assister le personnel de surveillance pour inciter les enfants à manger de tout,
- Réaliser l'entretien de la vaisselle, du petit matériel et des locaux, avec l'équipe d'agents, dans le respect de la réglementation en vigueur,
- Mettre en place le suivi et l'archivage de tous les éléments de la méthode HACCP mise en place au sein du restaurant,
- Suivre les PAI (Projet d'Accueil Individualisé).

Dans le domaine administratif :

- Réaliser et actualiser des fiches d'appel établies à partir du logiciel " concerto ",
- Actualiser au quotidien des dossiers familles (mise à jour et gestion des préinscriptions),
- Evaluer le nombre de repas à commander à la cuisine centrale, à partir des données du logiciel métier,
- Pointer régulièrement les présences sur les temps périscolaires (cantine, études, garderie),
- Saisir et transmettre des documents aux divers interlocuteurs (famille, service éducation...),
- Gérer la régie de recettes : de l'encaissement auprès des familles à la saisie des règlements sur le logiciel et à la clôture de la régie.

Dans le domaine de l'Animation de Personnel :

- Encadrer le personnel afin de réaliser l'ensemble des tâches de restauration dans le respect des normes HACCP,
- Mettre en oeuvre des règles de communication et d'animation du service, notamment l'organisation du temps de débriefing avec les agents de service et les animateurs,
- Mettre en place des animations ponctuelles sur le restaurant en y associant l'ensemble des intervenants.