Maître d'Hôtel H/F - Georges Blanc SAS

GROUPE GEORGES BLANC

- 1 RESTAURANT GASTRONOMIQUE 2* MICHELIN
- 4 HOTELS DONT 1*****, 1****, 2***
- 4 BRASSERIES (AIN, SAONE ET LOIRE)
- 3 BOUTIQUES


Vous aimez orchestrer le service avec précision et créer une expérience mémorable pour chaque convive ?

Au sein de la maison Georges Blanc, vous veillez à la qualité irréprochable du service en salle dans un établissement où l'excellence culinaire s'accompagne d'un sens aigu du détail. Vous encadrez une équipe de salle, assurez la fluidité du service et contribuez à faire vivre l'esprit d'une table d'exception.

Chaque jour, vous collaborez étroitement avec la cuisine, la sommellerie et la direction pour assurer une coordination sans faille. Vous êtes présent sur le terrain, attentif au moindre détail, garant de la satisfaction des clients et du bon déroulement du service.

Vos principales responsabilités couvrent les points suivants :

- Superviser la mise en place de la salle avant chaque service
- Accueillir les clients et veiller à la qualité de leur expérience
- Coordonner le travail de l'équipe de salle et répartir les tâches
- Assurer la liaison entre la cuisine, le bar et la salle
- Contrôler la présentation des plats et la qualité du service
- Former et accompagner le personnel de salle au quotidien
- Gérer les réservations et anticiper les besoins spécifiques des clients

Ce poste requiert un sens aiguisé de l'organisation et une rigueur constante, dans un environnement où la précision et la courtoisie font la différence.

Vous appréciez le contact avec la clientèle et savez fédérer une équipe autour d'un service exigeant et fluide.

Pour réussir dans ce poste, vous devez disposer d'une expérience confirmée en restauration gastronomique ou hôtellerie haut de gamme.

- Excellente maîtrise des codes du service en salle
- Capacité à encadrer, motiver et former une équipe
- Sens aigu du détail et de la satisfaction client
- Bonne gestion du stress et des priorités
- Connaissance des vins et accords mets-vins appréciée
- Présentation soignée et aisance relationnelle naturelle

Votre attitude professionnelle et votre sens de l'accueil feront de vous un ambassadeur clé de la maison Georges Blanc, où l'art du service s'exprime dans chaque geste.

• Service client