Chef de Partie Vapeur Asiatique H/F - LONG

Nous recherchons un chef de partie spécialisé dans la cuisine vapeur asiatique : dim sum, raviolis vapeur, brioches, etc.

Missions :

Préparation des pâtes, farces et garnitures selon les recettes traditionnelles
Maîtrise de la cuisson vapeur (bambou, inox.)
Organisation rigoureuse du poste de travail
Application des normes HACCP
Contrôle qualité des produits servis

Profil recherché :

Expérience de 3 ans minimum dans une cuisine asiatique spécialisée en plats vapeur
Savoir-faire manuel, précision
Autonomie, propreté, sens du détail

Experience: 3 An(s)

Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Restauration traditionnelle