Agent - Agente de Cuisine Collective H/F - 38

Rejoindre la Métropole de Lyon, c'est agir pour améliorer la qualité de vie de l'ensemble des habitants du territoire métropolitain, avec des missions qui ont du sens. Au quotidien, ce sont 9 600 agents qui oeuvrent pour favoriser l'innovation et renforcer le dynamisme économique,
développer un territoire plus solidaire et équilibré, et incarner la transition environnementale
dans l'ensemble des politiques publiques mises en oeuvre. La délégation solidarités, habitat et éducation place les plus vulnérables au coeur de son action et le domaine de la protection de l'enfance est un enjeu prioritaire.
Aux abords du parc de Parilly, l'Institut Départemental de l'Enfance et de la Famille (IDEF) est un établissement d'accueil d'urgence à qui sont confiés, par les familles ou sur mesures judiciaires, des enfants et des adolescents âgés de quelques jours à 18 ans, en vue de leur offrir un cadre de protection. Le service logistique et conditions d'hébergement assure la mise en oeuvre des moyens matériels et financiers nécessaires à l'accueil des mineurs confiés, en soutien à la prise en charge éducative. Le service est réparti en 3 unités : l'unité logistique, l'unité hygiène et
alimentation et l'unité achats-finances/gestion des stocks.
Sous l'autorité du responsable de l'unité hygiène et alimentation et de son adjointe, en qualité d'agent de cuisine, vous contribuez à la continuité du fonctionnement de la structure au service des usagers, dans le respect des missions et valeurs définies dans le projet institutionnel.
VOS MISSIONS :
Vous veillez au fonctionnement quotidien du service de restauration : commandes, élaboration des menus, service quotidien de restauration en salle, réception et contrôles livraison.
Vous procédez à des réalisations culinaires en assurant le préparation et l'élaboration des plats.
Vous participez à la gestion logistique des achats alimentaires de l'activité de restauration de
l'établissement.
Vous êtes en charge du nettoyage des équipements et du matériel, et appliquez les procédures
d'hygiène et de sécurité alimentaire relatives à la restauration collective.
Enfin, vous assurez un conseil technique auprès des maîtresses de maison de l'unité hygiène
alimentation et participez à la vie de l'établissement.
Formule à repos fixe. Travail du lundi au vendredi, ainsi que les samedis par roulement toutes les 6 semaines. De 7h30 à 15h15 en journée continue liée au service du self.